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来一大碗虾仁馄饨抵寒又暖身

文章来源: 发布时间:2016-4-30

来一大碗虾仁馄饨抵寒又暖身 来一大碗虾仁馄饨抵寒又暖身 [2012-11-17]

每天早晨锻炼完身体回到家,我边吃早饭边看央视《朝闻天下》。昨天央视报道的主要内容:一是党的十八大的召开,上午胡锦涛在人民大会堂宣布中国共产党第十八全国代表大会胜利闭幕,习近平、李克强等当选党的十八届中央委员会委员;二是北方暴雪蓝色预警解除,新一轮冷空气“蓄势待发”。前二天的强降温给东北三省部分地区遭受暴雪袭击,导致黑龙江、内蒙古多地客运车辆停运,学校停课。黑龙江鹤岗市有气象记录以来,50年未遇的大雪灾,降雪厚度累计已达53.3厘米。为了迅速消除雪灾带贵阳哪家医院治疗癫痫好来的困难,在鹤岗市政府的领导下,党政机关人员亲自带头抢险,并号召全市百姓积极行动起来,战胜自然灾害,确保人民生命和财产安全。闻其新闻,倍感我们的执政党在牢牢地把提高人民生活的幸福指数放在一个首要位置,让我们看到承诺的可信性、可靠性!十八大令人振奋!
说到北方暴雪,令我联想到大碗馄饨。因为在冬季的北方,无论天气有多么得寒冷,多少得恶劣,无论在大店铺还是在小店铺里、马路边的便民餐车上、简易大棚早餐摊点里都有卖馄饨的,因为吃上滚烫馄饨可以抵寒暖胃暖身!每当我见到摊点排除买馄饨的人,就会想起自己的童年。那时每天上学都要经过一段路边摊。有个叫“大碗馄饨”的摊位,这个摊位是一天三餐吃饭排除的人最多、最热闹了。当时在整个城市,算是小有名气的馄饨摊了。这个摊主他自已掌勺,他的妻子专门包馄饨,有一个小伙子给他们夫妇俩当下手,一辆三轮车载着一个土柸大炉灶,炉灶上放有一口大铁锅。在摊主煮好馄饨一掀锅盖的一刹那,一股热气带着飘香散发在整个路边。摊主一边打开锅盖,一边往锅里添点凉水,浇下沸腾的馄饨,一边很麻利地从面案上拿起一大摞白瓷碗,将碗把整个面案摆满。然后在碗中加一小撮香菜、紫菜、虾皮和榨菜,再往碗中倒入半碗大骨汤后,用笊篱从大铁锅中把已煮好的馄饨捞出来倒入碗中。摊主把摆放在面案板上大碗全都装得满满的,你看着晃来晃去的汤,露出碗里的馄饨显得很大,其实馄饨皮里的馅就一点点,因为他们在包的时候,用筷子拨一点肉馅,要卷馄饨时,再把筷子撑一下馄饨皮里再卷起天津权威癫痫病医院来,就这样支撑着的皮显得太原治疗癫痫权威的医院馄饨大,每碗馄饨也就3-5个,二毛钱一碗。围着桌子坐在小马扎上本溪癫痫病医保定点医院的人,一见小伙计端着满满一碗馄饨放在你的面前,恨不得一口连汤带碗全喝下去,因为天气太冷了,喝下这碗热腾腾的馄饨,即使冻得发抖的人,也会立刻从头到脚、浑身上下冒着大汗。当时我看着这些吃馄饨的人,非常渴望自己能早点挣钱,早点吃上这大碗馄饨!如今,别说在城市,就是在乡村,大多数老百姓都过着富裕的生活,吃碗馄饨算什么啊,就是吃山珍海味也没什么大问题了。
这次党的十八大报告中提到:到2020年全面建成小康社会,从前面的全面建设到现在的全面建成,仅仅一字之差,但让我们看到了经过这么多年来的努力与奋斗,我们的执政党已经在牢牢地把提高人民生活的幸福指数放在了一个首要位置。在灾难来临之时,党把百姓的生命安全放到首位,把百姓的衣食住行放在首位。中国共产党至根人民,造福人民。我们不仅仅要建设一个小康中国,而且还要建成一个美丽中国。这也是我们子孙后代,对世界一个负责任的表现!眼下灾区人民的困难就是我们的困难,做为一名公民,有责任有义务为灾区人做利所能及的事情。不仅要在物质上给予他们无偿的援助,还要在精神上给予鼓励。借此我用网络发一美博,支一招暖胃暖身又暖心虾仁馄饨给大家!

一、食材:
韭菜、大白菜、胡萝卜、木耳适量,生姜葱少许。可按自己的所好选择蔬菜,总之合起来蔬菜总量为3份,猪肉虾仁合起来为7份,即比例为3/7。成品馄饨皮1斤。

二、调料
1.内馅料:香油、花生油、味极鲜、十三香、白胡椒、鸡精、精盐等适量。

2.汤料:鸡蛋、紫菜、香菜、鸡精、精盐、味极鲜、醋、辣椒酱等。
三、备料:
1.提前用温水泡好木耳,把从冰箱取出的虾仁解冻,若用新鲜虾仁更好!

2.在碗中加少量精盐,用手轻轻揉搓,这样木耳中的泥土很容易洗净。

3.先做鸡蛋饼。
小提示:在打鸡蛋时,最好把鸡蛋握在手中上下或左右摇动几次,之后打出来的鸡蛋,蛋壳特别得干净。另外在鸡蛋中,加一勺水和淀粉,做出来的鸡蛋饼特别得松软鲜嫩。

再把鸡蛋饼切成长条,备用。

四、做馅
1.用牙签把解冻的虾仁中的黑线挑出,一个虾仁切成三段(不要剁碎,这样吃起来口感好,而且也很好看、很诱人)。

2.用1/3根胡萝卜打成丝剁碎,用了一点点大白菜头剁碎(因为大白菜水分大,放入肉馅中口感松软,否则肉馅容易太硬)

3.在肉馅中加入适量的生姜葱沫,少许的白胡椒、十三香、鸡精、

精盐、味极鲜、料酒、花生油,调好后静止15-20分钟让其馅入味。

4.倒入胡萝卜、木耳碎沫,倒入虾仁。

5.倒入大白菜、韭菜,二次放适量的鸡精、精盐(根据自己的口味轻重)、花生油,一点点香油后,将肉菜馅调均匀(定朝一个方向调馅)。

五、包馄饨
1.在卷馄饨皮时,按习惯卷就可以了,或从上或从下卷皆可。如果皮比较干,就有皮上摸上一点点凉水,这样好捏。


看着诱人的馄饨馅,看着已包好的馄饨,老公说:“你动作快点,我真的饿了”!

六、做汤料
把鸡蛋丝、香菜、紫菜放入碗中,再按自己的味口放调料,如:醋、白胡椒粉、辣椒酱、鸡精(代替大骨汤)等,把沸腾的馄饨汤交到碗中,最后把煮熟的馄饨入到碗中。

一掀起锅盖,一股鲜香立即飘满整个厨房,“咕噜咕噜”肚子叫得更厉害了!

你端馄饨的时候一定要小心哟,千万别烫着自己!

当你看见这沸腾的馄饨,看着晶莹透着亮的外壳,看着颜色鲜亮的热汤,像一下子勾走了你的胃!
一大碗馄饨喝下,不仅暖了你的胃,也暖了你的身,更暖了你的心!

请大家伸出温暖之手,有钱的出钱,有力的出力,去帮助灾区人民,让世界充满爱!
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